Una jornada organizada con fines solidarios para recaudar fondos destinados al tratamiento médico de una niña derivó en una emergencia sanitaria en la ciudad. Más de 40 personas presentaron síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria luego de participar del almuerzo comunitario realizado el domingo al mediodía. Las autoridades sanitarias investigan el episodio y no descartan que se trate de un brote de salmonela.
El incremento de consultas comenzó a evidenciarse alrededor de las 18. Según informó el secretario de Salud comunal, Dr. Luis González Estevarena, el Hospital Municipal atendió a 31 pacientes, de los cuales 20 ingresaron en apenas una hora. A esa cifra se suman personas asistidas en clínicas privadas, por lo que se estima que los afectados superan ampliamente las 40 personas.
Los pacientes llegaron a los centros de salud con cuadros similares de gastroenteritis aguda. Los síntomas más frecuentes fueron vómitos, diarrea, fiebre o febrícula, dolores musculares y distintos grados de deshidratación. De acuerdo con los primeros datos recopilados por los profesionales, el período de incubación habría sido de aproximadamente seis horas después de ingerir los alimentos.
A pesar del elevado número de consultas y la presión sobre los servicios de guardia, la evolución clínica de la mayoría de los pacientes fue favorable. Hasta el momento, solamente un niño con antecedentes médicos requirió internación por un cuadro de deshidratación, mientras que el resto recibió tratamiento ambulatorio y seguimiento médico.
La principal hipótesis de los investigadores apunta a una infección provocada por la bacteria Salmonella, uno de los agentes más frecuentes en brotes asociados a alimentos.
El diagnóstico definitivo dependerá de los cultivos microbiológicos realizados sobre muestras de materia fecal de los pacientes y de los análisis efectuados sobre los alimentos secuestrados.
Todos los afectados coincidieron en haber consumido el menú preparado para el evento, integrado por pollo, chorizos y ensaladas. Sin embargo, las autoridades sanitarias señalaron que el problema no necesariamente habría estado en un alimento específico, sino en una posible contaminación cruzada durante la manipulación, un mecanismo frecuente cuando alimentos crudos y cocidos o sus utensilios entran en contacto.
La salmonela es una bacteria que puede encontrarse en aves, huevos, carnes y otros alimentos. Según la Organización Mundial de la Salud, la enfermedad suele provocar diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos entre seis y 72 horas después del consumo, aunque el período de incubación más habitual oscila entre 12 y 36 horas. La mayoría de los pacientes se recupera en pocos días, aunque niños, adultos mayores y personas con enfermedades preexistentes presentan un mayor riesgo de complicaciones.
El área municipal de Bromatología intervino desde la noche del domingo para iniciar la investigación epidemiológica. Entre las primeras medidas se dispuso el decomiso de alimentos remanentes aportados por las familias, el secuestro de pollos que no habían sido comercializados y la intervención preventiva del comercio proveedor de la mercadería para realizar las pericias correspondientes.
Las autoridades solicitaron además que todas las personas que hayan adquirido porciones del almuerzo solidario y aún conserven alimentos los desechen de inmediato y eviten consumirlos. Esta medida preventiva busca impedir nuevos casos mientras avanzan los análisis de laboratorio, cuyos resultados permitirán determinar con precisión el origen del brote y establecer las responsabilidades sanitarias correspondientes.
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